然后放到电压力锅里,倒入能没过肉的清水,之后倒适量的料酒,加一点酱油、再放入少量的八角和葱姜片,然后压熟,大概压20分钟,这是压好后将肉段捞出来的样子,肉已经挺烂了。
肉松程序是会先快速搅拌再进行加热烘烤的,所以一开始的数分钟里搅拌叶都在快速搅拌,将肉片打散开。等待就可以了
这时候的搅拌叶依然在工作,但就变成比较缓慢的搅拌动作了,这也是为了防止烘烤时肉松会被烤糊而进行的翻炒动作。
1小时程序结束后,肉松就做好了。倒出肉松平铺晾凉就可以了。倒之前可以先看一下肉松的状态,如果太湿的话,就再执行一边肉松程序。