猪肉松是一道由瘦肉沙糖等原料制成的菜品，具有柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓等特点，且易于消化吸收，营养价值高于一般猪肉类制品的特点。为了降低成本目前市面上多数为添加了豆粉之类的物质，吃到嘴里或者放在手指上碾，会有粉涩感觉。猪肉松本应该使用新鲜的猪后腿肉制作，除了添加一点糖和盐之外不添加任何东西，这样的猪肉松吃起来香脆入口即化。猪肉松的主要营养成分是碳水化合物脂肪、蛋白质和多种矿物质胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。

猪肉松(均值)无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。猪肉松(均值)还具有较高的食疗营养价值。

将瘦肉洗净，切成小方粒，放火锅内加清水，用中火煮至剩下半杯肉汁时，猪肉已烂熟。将熟肉余汁取出放锅中，用慢火不断炒拌，然后加入绍酒生抽沙糖等调味，炒至肉粒发松时即成。炒肉松时切忌大火，以免烧焦而有苦味。

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稻香村，始创于公元1773年（清乾隆三十八年）的苏州，历经两个多世纪，一代代稻香村人的传承与创新，稻香村作为国家首批认定的“中华老字号”早已驰名中外，稻香村集团也已成为闻名中外的大型现代化食品企业。稻香村，被誉为“糕点泰斗”。