经过本报记者与质监执法人员连日来的共同探访,面包加工企业生产过程中在肉松上使用的种种“猫腻”浮出了水面。那么,作为本市知名的面包连锁店内的情况又如何呢?市场上廉价的肉松价格几何呢?记者在调查中发现,不仅专卖店有水分,廉价肉松甚至每斤只要6元钱。
为了探究其他面包专卖店的情况,记者又选择了本市一家知名的烘焙蛋糕连锁店。走进坐落于河北区靖江路上的该店,在展开式柜台内摆放有各种面包。指着标签上标明是肉松面包的产品,记者询问起肉松究竟是什么肉的。女售货员未加思索就说道:“猪肉的。”记者追问是不是纯猪肉的时,女店员回答道:“当然了,我们都是用纯猪肉松,您就放心吧。”
真的像店员所说的吗?为了探明究竟,记者来到了这家蛋糕连锁企业的生产工厂。得知记者的来意,该厂负责人当即就说道:“虽然这些面包都是由各个门店进行烘焙的,但我可以肯定,店员的介绍存在问题。”随后,该厂负责人从库房内取来了该厂使用的肉松原料。从原料的配料表中,记者发现在鲜猪肉的后面,还标明了有鸡肉。这名负责人也表示,加有鸡肉成分的肉松相对纯猪肉松要便宜一些。他们会纠正店员的解说,还会在近期对店内的标签进行完善,力争使消费者能够一目了然。
那么,是不是仅有一家烘焙连锁企业存在问题呢?晚上6:30左右,记者先是来到位于河北区真理道的另一家面包连锁店,此时货架中的一个托盘上还放着一个肉松面包。店员推销道:“这个肉松面包是现做的,现在只剩下一个了。”记者指着面包上撒着的肉松询问是什么肉时?店员毫不犹豫地说道:“是牛肉的,口感特别好,这就是半成品。”“那能不能给我看看你们这牛肉松的原料包装,看看配料表中有没有牛肉?”面对记者突如其来的问题,店员明显没有任何准备,愣了一下后回头看站在柜台后面的店长。
听到记者提出的想法后,店长马上话锋一转:“这面包不是我们店做的,是别的店给我们拿过来的,撒在上面的牛肉松都是装在包装袋里的半成品,现在我们这没有,所以给您看不了,但是你放心吧,咱们这么大店还能卖假东西。”
离开了真理道店后,记者又来到该品牌位于中山路上的旗舰店。一名店员主动迎上来为记者推荐柜台中的面包。在包装精良的一款款面包中,记者看到一款三明治中掺杂着肉松。对于这款面包,店员介绍这里面都是牛肉松,口味非常棒。当记者询问既然里面是牛肉松,那为什么标牌上只写三明治,不写着牛肉松三明治,或者标明配料文字这些方便消费者了解的产品信息呢?对于这个问题,店员只能笑着摇摇头表示,公司就这么定的。一般也没有消费者去问是什么肉松的问题。随后,记者提出了和在真理道店同样的问题,想看看这牛肉松原料的包装袋,看看配料表中有没有牛肉?但获得答复却是不可以,“我们给您看不了,但是肯定没有问题的。”
市场上的肉松又是价格几何呢?在兴耀市场一家专门销售肉松的店内,记者看到来自山东、河北、安徽、广州、河南等地多个厂家生产的肉松都在销售。听到记者询问肉松的价格,店主开口就问:“你是自己吃,还是别的用处,准备买什么价位的。”听到记者询问纯肉松,女店主摇摇头说道:“我这就没有纯肉松。不瞒你说,现在肉的价格不断涨。纯肉松不仅得把肉弄熟了,还得烘干,多伤分量。要是一斤纯猪肉松,最低也得卖到30元左右,要是牛肉的就更贵了。就是猪肉和鸡肉混在一起的,一斤也得在十元。我就给你实线多元一斤的,最好的就是鸡肉的,里面还得加豆粉,不就为了便宜节省成本吗。”
问起最便宜的,女店主从货架上拿起了一袋“牛肉松”。记者仔细观看才发现,该产品包装上虽然牛肉两个字印得很大,但在下面还有一个小字“味”。仔细观看背面的配料表,记者发现其主要原料不仅是豆粉,而且还有香精香料。见记者还挺内行,这名女店主也说道:“这种肉松外观和口感都和真肉松差不多,不懂行的人不仅看不出来,而且味特香。像这样一袋(一斤装)的‘肉松’才6元。”(记者崔楠王子瑞)