1.肉馅放入搅拌机中搅打至泛白有黏性。（肉馅用搅拌机搅拌，省时又方便，如果用刀剁的话也可以，要多费点功夫）。 加入所有调味料顺

着一个方向充分用力搅打均匀上劲。（味道可以根据自己口味适当调整，不过猪肉脯要带些甜味会比较好吃，另外，鱼露是猪肉脯的灵魂，

2.取一团肉馅放入大号保鲜袋中，隔着保鲜袋用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些。 擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室

3.冷冻好的肉馅去掉外层保鲜袋，立即将肉片置于烤架上（烤架下要放一个铺有锡纸的烤盘，才可以接住烘烤过程中滴下的油汁，便于清洗

4.烘烤过程中途隔几分钟就要翻面一次，这样会使肉脯受热更均匀，翻面的时候在肉脯上面刷一层蜂蜜，这样更能增加肉脯香甜的口感。

1.牛肉清洗干净，在凉水中浸泡约30分钟，去掉血水，再次洗净。顺着肉的纹路切成食指粗细的条。牛肉顺着纹路切，烤好后可以撕着吃。

3.所有材料放入容器，用手充分抓匀（大约20下），盖上盖子或放入密封袋，放入冰箱冷藏腌制约6小时。

4.牛肉腌好，从汤汁中捞出（最好沥干，不要太多汤汁，否则容易糊）其他材料不要。平铺在刷了油的锡纸上。用刷子再薄薄刷一层油。

5.烤箱中层，200度，一面烤30分钟后，将肉翻面，再入烤箱烤20分钟左右。直至牛肉表面干焦。记得翻面烤，不然一面上色过重，烤的也比

较干，另一面还未烤焦。如果是微波炉大小的烤箱，上下火比较近，容易烤糊。所以在烤的过程中要随时观察，一旦有焦糊现象，马上盖一