那些是游客吃的,真正泰州人爱吃的还要数肉串啊、干拌面啊、臭干啊、饼啊等民间小吃!好吃不贵还能打打牙祭,没有了精致和讲究,但却多了一个故事、一份情怀和一种城市味道!
说到泰州小吃的扛把子,那一定有臭干!买个几块钱回家,可当小吃,还可当配菜……在泰州,烈日下排队也要买的臭干都是用柴火烧出来的(有的一排就是30分钟,欢迎程度一点儿也不逊色网红产品),他们藏在这个城市不同的巷子口,一个小推车、一双长筷子、一把勺子……炸出你戒不掉的味道!
小时候放学总喜欢来个1块钱吃吃馋馋嘴。少说二十年过去了吧,传统的锅贴还在做的不多了,但是那种吃在嘴里外酥脆内肉鲜香的味道还是在脑海里萦绕着。和蒸饺不同,它是泰州人的别致下午茶!喜欢吃的人现在都带着孩子一起享受了吧!
因为模具是梅花形状,便叫他梅花糕了。上层面皮松软,下层在火候的烘烤下香脆可口,配上中层的馅儿,好吃!现在泰州这类小吃就剩下几家较有名气的了,也是辗转变迁了几个地方,但排队的还是大有人在,他们都是回头客了,一般是豆沙、野菜、鲜肉三种口味任选!
不管何时,各种饼一直很受泰州人欢迎,烧饼、鸡蛋灌饼、油饼……有的是流动的小摊子,路过的人总会被香得停下脚步!小时候是中间一个蛋里面放着香香的海带,现在都已经变成全家福了……看起来特别的实在!
夏季这么热的天儿,可是泰州人就好这一口,吃完清凉爽滑!小时候最受欢迎的要数凉粉了,白色透明、像水似的,撒上辣椒油、醋、酱油等,吃上一口,那就是快乐!一份不贵还管饱,简直是泰州人心中的夏日明星美味!
除了干拌面,泰州人还有一大爱好,就是鱼汤面!无论是炎热的夏季还是寒冷冬季,小区的小馆子门口都会都一堆人低着头吃着面!“老板,一碗干拌,不要蒜,加个煎鸡蛋!”在每天的清晨都会听到这句熟悉的话,感觉听到它,泰州的早晨才刚刚开始!
生活在泰州的人是幸福的,不仅有鱼汤面、干拌面,还有馄饨。从下锅到出锅几分钟的功夫,一碗美味的早餐就在眼前了!在泰州开馄饨店的,很多都是老字号了,薄薄的饺子皮包裹着饱满的肉肉,每一口喝一口汤,那叫一个满足舒坦,这都是泰州的城味呀!
应该说,这是泰州最有年味食物了,过年时家家户户都喜欢囤点儿!从原始的肉馅儿、三丁馅儿、菜馅儿、现在已经有鱼香肉丝、豆腐皮……给你一个星期你都吃不完的呢!
逛街逛累了,最想来点汤汤水水的东西还要能当饱;晚上不想吃什么了,就想喝点什么还要带点料……泰州人会选择鸭血粉丝、砂锅!(以前还会有一笑话:老板,一碗鸭血粉丝不要鸭血……)其类似面条状的它,比面条更滑腻一点,吃在嘴里还有糯糯的Q弹劲儿!
泰州人也有自己的甜点,那就是赤豆元宵,经常将元宵配串串或者配锅贴吃。樱桃般的小元宵,和绵密的红豆、桂花一起熬煮,看着就很有食欲, 香、甜、软、糯,稠稠的一碗下肚,温暖的回味。
有些还在,有些已经在渐渐消失了……他们像是老泰州人生活与美食的缩影,每天就这么漫不经心的出摊收摊,忙碌着自己、奉献着那一份城味,渐渐的,他们美名街知巷闻……美味其实是这么简单