那些是游客吃的，真正泰州人爱吃的还要数肉串啊、干拌面啊、臭干啊、饼啊等民间小吃！好吃不贵还能打打牙祭，没有了精致和讲究，但却多了一个故事、一份情怀和一种城市味道！

说到泰州小吃的扛把子，那一定有臭干！买个几块钱回家，可当小吃，还可当配菜……在泰州，烈日下排队也要买的臭干都是用柴火烧出来的（有的一排就是30分钟，欢迎程度一点儿也不逊色网红产品），他们藏在这个城市不同的巷子口，一个小推车、一双长筷子、一把勺子……炸出你戒不掉的味道！

小时候放学总喜欢来个1块钱吃吃馋馋嘴。少说二十年过去了吧，传统的锅贴还在做的不多了，但是那种吃在嘴里外酥脆内肉鲜香的味道还是在脑海里萦绕着。和蒸饺不同，它是泰州人的别致下午茶！喜欢吃的人现在都带着孩子一起享受了吧！

因为模具是梅花形状，便叫他梅花糕了。上层面皮松软，下层在火候的烘烤下香脆可口，配上中层的馅儿，好吃！现在泰州这类小吃就剩下几家较有名气的了，也是辗转变迁了几个地方，但排队的还是大有人在，他们都是回头客了，一般是豆沙、野菜、鲜肉三种口味任选！

不管何时，各种饼一直很受泰州人欢迎，烧饼、鸡蛋灌饼、油饼……有的是流动的小摊子，路过的人总会被香得停下脚步！小时候是中间一个蛋里面放着香香的海带，现在都已经变成全家福了……看起来特别的实在！

夏季这么热的天儿，可是泰州人就好这一口，吃完清凉爽滑！小时候最受欢迎的要数凉粉了，白色透明、像水似的，撒上辣椒油、醋、酱油等，吃上一口，那就是快乐！一份不贵还管饱，简直是泰州人心中的夏日明星美味！

除了干拌面，泰州人还有一大爱好，就是鱼汤面！无论是炎热的夏季还是寒冷冬季，小区的小馆子门口都会都一堆人低着头吃着面！“老板，一碗干拌，不要蒜，加个煎鸡蛋！”在每天的清晨都会听到这句熟悉的话，感觉听到它，泰州的早晨才刚刚开始！

生活在泰州的人是幸福的，不仅有鱼汤面、干拌面，还有馄饨。从下锅到出锅几分钟的功夫，一碗美味的早餐就在眼前了！在泰州开馄饨店的，很多都是老字号了，薄薄的饺子皮包裹着饱满的肉肉，每一口喝一口汤，那叫一个满足舒坦，这都是泰州的城味呀！

应该说，这是泰州最有年味食物了，过年时家家户户都喜欢囤点儿！从原始的肉馅儿、三丁馅儿、菜馅儿、现在已经有鱼香肉丝、豆腐皮……给你一个星期你都吃不完的呢！

逛街逛累了，最想来点汤汤水水的东西还要能当饱；晚上不想吃什么了，就想喝点什么还要带点料……泰州人会选择鸭血粉丝、砂锅！（以前还会有一笑话：老板，一碗鸭血粉丝不要鸭血……）其类似面条状的它，比面条更滑腻一点，吃在嘴里还有糯糯的Q弹劲儿！

泰州人也有自己的甜点，那就是赤豆元宵，经常将元宵配串串或者配锅贴吃。樱桃般的小元宵，和绵密的红豆、桂花一起熬煮，看着就很有食欲， 香、甜、软、糯，稠稠的一碗下肚，温暖的回味。

有些还在，有些已经在渐渐消失了……他们像是老泰州人生活与美食的缩影，每天就这么漫不经心的出摊收摊，忙碌着自己、奉献着那一份城味，渐渐的，他们美名街知巷闻……美味其实是这么简单