猪肉脯，脯(fu)在汉语中指的是肉干或者果干，因此猪肉脯又可以叫猪肉干。但在日常生活中，猪肉干和猪肉脯并不是同一个东西，它们原料一样但做法不一样进而导致口感也不一样。

猪肉干是肉切片、条状又或者是粒状加调料腌制后经过烘干而成，做好的猪肉干上有明显可见的猪肉肌肉纹理，和牛肉干的做法差不多。而猪肉脯则是将猪肉打成肉糜同样加调料腌制烘干而成，做好的猪肉脯是看不见猪肉的肌肉纹理的。

两者的口感也不一样，猪肉干嚼起来要偏硬一些，而猪肉脯要偏软一些。不过两种都很好吃，是午后休闲的零食必备。但是市场的猪肉脯价格偏高，好吃但是不耐吃，没吃几下子，就没有了，若是喜欢吃猪肉脯的不妨自己在家试着做一下，有趣又有成就感，做出来的猪肉脯还能多吃几下子。

如何自制猪肉脯？家里有烤箱就可以动手准备了。主料当然是猪肉，还需要白糖、老抽、盐、白芝麻、蜂蜜、白胡椒粉、鸡精、花雕酒。准备好材料就可以开始动手自制猪肉脯了。

猪肉一斤买的时候让摊主帮忙绞成馅，也可以直接买猪肉馅。猪肉馅买回来后继续用到剁至更加细腻，这个动作很累，要一直不停地剁剁剁，一定要细腻一些吃起来口感更好，想想很快可以吃自己亲手做的猪肉脯就感觉一切都是值得的。

剁好的猪肉馅加入白糖一勺、生抽一勺、花雕酒两勺、白胡椒粉、盐、鸡精各适量进行调味，然后慢慢分次加入清水，顺着一个方向搅拌均匀，加入白芝麻，继续搅拌。

准备锡纸，在锡纸上放上调好味道的猪肉糜，然后盖上保鲜膜。用擀面杖擀压，压得越薄越均匀越好。压好后将锡纸移至烤盘，将保鲜膜揭去，在猪肉糜的表面刷蜂蜜，刷好后就可以准备入烤箱了。

烤箱预热，200度，将烤盘放入烤5-8分钟，将之取出，猪肉糜反过来揭去锡纸，烤盘底另铺一张锡纸。猪肉糜的另一面也刷一层蜂蜜，送入烤箱，将两面水份烤干烤成金即可出炉。待冷却后，剪成合适大小即可，猪肉脯就做好了。

做好的猪肉脯如果吃不了那么多要密封起来放在干燥阴凉处，不要放在冰箱，猪肉脯吸收水分口感会变差。如何自制猪肉脯？步骤很简单，还可以按照自己的口味要自制哦。