8月17日晚上,央视二套《消费主张》栏目播出《2018中国夜市全攻略——江苏泰州》,靖江肉脯作为泰州的一张美食名片也亮相其中,引起了众多市民的关注。
《消费主张》栏目通过主持人夜游老街,展示了泰州的水城夜市慢生活。靖江肉脯作为泰州的美食代表精彩亮相。节目详细介绍了靖江肉脯的制作工序、多种口味等,带领观众感受肉脯的独特魅力,并让观众通过肉脯更好地认识靖江。
靖肉脯是江苏靖江市以猪腿肉为主要食材的传统名吃,属于苏菜菜系,菜品色泽棕红,光泽美观,口味香甜,食而不腻,成品为片型,靖肉脯为靖江市的传统美食,目前在靖江有近40个品牌,其中最有名的就数“双鱼”了。
蟹黄汤包,是江苏传统小吃,明、清时期已经享有盛誉。制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦。靖江蟹黄汤包最为出名,其特色是皮薄如纸,吹弹即破,制作绝、形态美、吃法奇。
河豚自古就是人们喜爱的美食,从古至今,牵动无数食客之心。新鲜的河豚肉再佐以老火高汤,炒制后收汁,鱼肉雪白且入口即化,肥而不腻,鲜嫩香醇,其鲜美真是一言难尽。
近日,央视科教频道《味道》栏目组一行9人来到泰州。从8月5日开始,摄制组进行为期一周的拍摄,他们将镜头聚焦在靖江汤包、高港鮰鱼、兴化醉蟹、东罗村“蒸蒸日上”、姜堰溱潼“全家福”、“江淮第一大蒸锅”等地方特色美食上。