市面上的肉松鱼松价位不等,贵的极贵,还有的便宜的不象话。面对那么多品牌,却犯了选择性困难症,买哪种?要我说,一种也不买,回家来自制,管它肉松鱼松,自已在家都能做!
无论是一口炒锅,还是一台面包机,都可以帮到你。建议用有肉松功能的面包机,它会把你从灶台前解放出来,不会让你每次即便是炒二三百克肉松手臂都会麻木酸痛好几天。因为用锅炒制需不停翻炒,必须小火,心急不得,否则就得给你点颜色看看。
这次我用面包机做的是鱼松,鱼,是新鲜的海鱼。这种海鱼非养殖鱼,专门生长的海底的暗醮处,生性凶猛,据说以吃海参为主,大的渔船无法捕捞它,只有靠垂钓或小网捕捞,近年来价格也是一路飞涨。它的肉质紧致如蒜瓣形,无小刺,是制作鱼松的首选。如果没有这种鱼,那小黄花鱼也不错,或者淡水黑鱼等,只要刺少就成。
做好的肉松,装进袋子或罐子里密封,直接吃也成,放稀饭里吃好,做烘焙放在面包蛋糕上也棒,反正用途多多,营养多多。
黑鱼3条(1公斤多点) 糖1勺 鲜酱油2勺 熟芝麻3大勺 海苔适合 料酒2大勺 胡椒粉1小勺 姜葱适量
18再煎少许海苔配在一起食用,味道更赞。最后根据自已的口感出炉即可,不用非得等程序结束,这个根据自已的情况。
如果没有面包机您也不用担心,鱼松炒起来要比肉松省事,咱们就用炒锅 ,小火慢慢炒,天冷,正好守着灶台边炒边取暖呢!