通常辅食工具书建议将鱼肉列为最先尝试的肉类蛋白质来源,可是在过敏相关资料中却常会把鱼肉列在最后的肉类蛋白质来源,因为鱼类纤维在肉类中算是较细的,这是辅食书籍把鱼肉列为最先尝试的肉类蛋白质来源的原因。但是鱼类又分白肉鱼和红肉鱼,红肉鱼比较容易导致过敏,这是过敏资料把鱼后放的原因。综合这些资料,建议宝宝的辅食应先从白肉鱼开始尝试。一般常见的白肉鱼如鲷鱼、鲈鱼、虱目鱼、海鲡等,常见的红肉鱼如鲣鱼、鲔鱼。要注意的是,鳕鱼虽然是常见的白肉鱼,却是比较容易致敏的鱼种,而鲑鱼虽然看起来是红肉,在致敏层级表里却是最不易致敏的。
2.挤出柠檬汁, 加入鲑鱼肉泥、洋葱与胡萝卜丝、饭、蛋液,搅拌均匀,整形为一块块小圆形,再压平,成饼状。
5.肉泥拌入一点酱油,放入烤盘进烤箱烘烤,设定110摄氏度烘烤25—35分钟, 中途每隔5—10分钟将肉泥搅拌一番,最后5—10分钟拌入芝麻与海苔丝一起烘烤。