因为步骤很简单,所以没拍那么多照片。先把猪肉切小块,我是切的不到2厘米的块,然后把血沫煮来倒掉,放进压力锅,这步超关键,我直接压了40分钟,拿出来冷水冲冲,用手一捏就稀烂啦,完全不用手一点点的撕,5分钟就捏好了!再用擀面杖盅散一点~为了更入味,压的时候我就把所有调料全放进去了~
放进不粘锅里炒,我加了一点橄榄油,一定用小火,炒到水分都蒸发掉,快起锅时加芝麻。我女儿喜欢吃脆一点的,所以就多炒了一会,然后放进搅拌机里搅了下,如果是大孩子就可以不用搅了。
展开全部主料:瘦猪肉500克。调料:酱油3克,盐2克,白砂糖50克,姜3克,大葱10克,料酒3克,味精2克。做法1.原料处理:将瘦猪肉洗净血水,切成约2厘米的肉块放入锅中。2.煮制:加少许清水置于旺火上煮沸,然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段,改用文火煮5至6小时,待汤汁稍干后,用铲子将肉搅碎。3.烘炒:将平底锅置于文火上烧热,倒入碎肉反复翻搅烘炒,待其成为不含水份的细碎肉末时,撒入白糖和味精,继续翻搅烘炒,直至将碎肉末炒成蓬松状即成。