肉松或称肉绒,是用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的，它适宜保存，并便于携带。肉松是亚洲常见的小吃，在中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用，或加入红糟、白糖 、酱油、熟油精制成。肉松是中国着名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。按形状分为绒状肉松和粉状(球状)肉松。猪肉松是大众最喜爱的一类产品。

3、撇油，将肉块加适量酱油、水、姜片，少许盐和糖，在整个撇油阶段，要不断地用铲子上下、左右翻动，以防发生炒焦，并检去筋膜、碎骨等。

（1）肉松在食用后会明显升高血脂和血糖的情况,所以对于有糖尿病、高血压、高血脂、心脏病这类的人群是不适宜食用的。

（2）由于肉松是油脂类的食物,不易消化,对于有胃肠道疾病或消化酶不足的人群也是不适宜食用的。