前段时间,团团发布了创意饭团泰迪狗的做法,其中一个步骤就是用肉松给狗狗作毛。帖子发布后,有不少宝妈咨询肉松的做法,这几天我特意为大家整理了肉松的做法,按照这个方子,大概能做成品300克左右,各位宝妈可以根据自己的情况调节食材用量。
食材:里脊肉650克、料酒(高压锅中用)1勺、姜(高压锅中用)5片、罗汉果(高压锅中用)四分之一个、盐(高压锅中用)3小勺、细砂糖(面包机中用)40克、盐(面包机中用)1小勺、生抽(面包机中用)3勺(30克左右调色调味)、鸡精(面包机中用)2小勺
7.选择面包机中的果酱功能来炒肉松 。因每款面包机功率不同,如果不是很干可以重新用果酱功能加时20分钟左右。
9.锅炒:如果没有面包机可选不粘锅小火慢炒。方中第五步那环节要做的更到位,多搓揉。记得全程要用小火,不停翻炒,一直炒到肉松呈现干爽蓬松的状态。炒的越干,才有利于保存;
10.炒制好的肉松倒入烤盘摊凉后密封包装冷藏保存。 自制的肉松因为没有防腐剂,彻底放凉后装袋或者瓶冷藏保存一般3-5天,冷冻保存时间会长一些。 自制肉松吃的放心更健康。
1.如果做出的肉松很细,没有丝状的感觉,那么有可能是高压锅把肉压得太烂了,可以尝试通过缩短时间的方式来调整;
2.用手搓肉的步骤很重要,它能使做出来的肉松更蓬松口感更好,所以这个步骤一定不能偷懒省略,必须必须用心对待;