郑州的王女士,平时经常给孩子买肉松面包吃,可是前两天,朋友给她发来了一段视频,这让她非常担忧。
对于网上流传的这段视频,大家看了之后也是将信将疑。为了进一步查明,记者走访了几家生产肉松面包的蛋糕房。
1. 肉松和棉花的成分构成有很大区别:肉松的本质是一种肌肉纤维,主要成分是蛋白质;棉花的本质是植物纤维,主要成分是纤维素。
2.两者的口感差异大,造假几乎没可能:肉松松软,一吃就化;棉花表面看上去松软,但放入嘴里却嚼不烂。商家不可能造这么明显的假,一旦被发现就会赔了夫人又折兵。
3. 肉松主要成分是蛋白质,可以点燃很正常,而且通过点燃可以很容易分辨肉松和棉花:由于是蛋白质,肉松燃烧的话一般会有一股焦糊味;而棉花主要成分是纤维素,可以直接点燃,但并不会有焦糊味。
也就是说,用棉花冒充肉松,一吃就会被识破。网上流传的这段视频又是一则谣言,去年5月份,浙江一名男子就因散布“肉松是棉花做”的谣言,而被民警请到了派出所接受调查。
其实,“肉松是棉花做的”这类谣言并非个例,前段时间还有“紫菜是塑料袋做的”“大米是塑料做的”等传闻出现,经多方证实,均属谣言!
不过,市面上销售的绝大多数肉松类产品其配料并非“肉松”,而是“肉味豆粉松”,这在“烘焙行业内已是公开的秘密”,被媒体多次曝光。
两斤半纯肉才能做出一斤肉松,成本之高可想而知。而目前,国内对肉松类别制品尚无统一的国家标准。所以出现了一些商家打着肉松面包的招牌,卖着肉粉松产品的乱象。
目前,这一类违规行为,难以得到有效的监管和遏制。商家如果以肉粉或者肉粉松为配料,但产品名称却打着肉松名义的做法,实际上已经涉嫌欺诈消费者,消费者一旦发现可向相关部门举报商家。