3、 和面：取面粉置于碗中，水龙头开最小的水流，用筷子顺时针搅拌面粉并不断调整面粉碗的位置，使每一处面粉都湿润后关水，继续搅拌至碗面光洁无面粉，此时面团尚不能定型，是软软粘粘有流动感的状态；

4、 案板上撒干面粉，将面团从碗里挑出放在干粉上，裹上面粉，使之成柔软但不粘手的状态即可，用刀切成剂子，擀开成圆形，将油酥刷在面上；

西兰花炒虾仁是一道菜肴，主要食材是西兰花和虾仁，调料是大蒜、辣椒、植物油、料酒和盐，这道菜味道鲜甜。

用料：鸡蛋2只；扇贝丁250g；西葫芦一根；木耳适量；葱姜蒜适量；老抽适量；蚝油适量；食用油适量；