肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。肉松吃法多样，用来配牛奶、配面包、配稀粥、作饭团，直接吃也是很不错的小零食；今天给大家介绍的就是肉松的做法，自制零添加，做法简单，好吃健康，老少皆宜很营养！

芝麻肉松

图文 牛妈厨房

原料：

里脊肉250克、葱适量、姜适量、生抽适量、玉米油适量、熟芝麻适量。

做法：

1、备好里脊肉一条，葱适量，姜一块，然后牛腱子是不在这款菜谱里面得，我只是配在一起卤煮。

2、将二款食材冷水下锅焯至食材干净。

3、另起锅，加葱结及姜片加水。

4、将焯好的里脊肉加至在锅里。

5、大火煮开转小火焖煮三十分钟。

6、夹出控水放凉，入保鲜袋里，用面棒擀至松散。

7、然后用芝麻，生抽，玉米油调味。

8、用面包机先和面五分钟，再炒干货模式20分钟。

9、这样子一份芝麻肉松就完成了。

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宝宝鱼肉松

图文 美女天天

原料：

龙利鱼400g、葱30g、生抽30g、姜2片、干荷叶1张、柠檬汁50g。

做法：

1、食材备好。

2、先用柠檬汁把鱼肉腌制一会儿，我买的是龙利鱼这个鱼肉比较嫩刺也少。

3、用手把它抓匀让鱼肉更好的吸收柠檬汁。

4、干荷叶开水泡软，清香的荷叶可以帮助鱼去腥的（其实龙利鱼腥味很小的只是心里作用）。

5、把葱姜放在荷叶里。

6、放上腌好的鱼肉送入开水锅里大火蒸10-12分钟。

7、蒸熟把纯鱼肉剥下来，注意不要带上鱼刺。

8、放入生抽。

9、启动面包机的果酱键大约一个小时健康无添加剂的宝宝鱼肉松就做好了。

10、做好的特别好吃。

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烤箱版儿童肉松

图文 JIE彤

原料：

猪肉500克（小里脊肉）、酱油20克、葱2根、芝麻油5克、细砂糖40克、玉米油20克、盐3克、蚝油10克。

做法：

1、把猪肉去筋膜，顺着肉的纹理切块，大点的。

2、再冲洗干净，放到锅里再放凉水，再加点料酒先煮下去血水。

3、血水去掉冲洗干净猪肉后，再加入水刚好没过肉就行，再把葱放入（因为我做的是儿童肉松，所以没加太多调料，可以再加点姜），放在电压力锅里选择肉类功能煮熟就行。

4、待自然放气之后开盖倒出把汤水沥干就行，然后放在打蛋盆里面。

5、用电动打蛋器低速打，将猪肉打散打成松绒状态，再加入称好的调味料。

6、再用电动打蛋器将调料混合均匀就好。

7、打好的肉松放到烤盘里面，要铺平整理好。

8、ACA蒸汽烤箱，先预热，功能调到热风对流，180度10分钟，再入肉松放预热好的烤箱里去烤，180度15分钟，中途要拿出来翻面。

9、肉松烤到15分钟后，拿出来倒入打蛋盆里面。

10、用电动打蛋器低速打搅打至蓬松即可。

11、打好的肉松再一次放在烤箱里烤，180度15分钟，中途每5分钟拿出来翻面一次，至到时间完全烤完后看看肉松的干湿状态，如果还有点湿就再加5分钟烤。

12、烘烤好的肉松，放在打蛋盆里。

13、再利用电动打蛋器低速搅打。

14、打至完全的蓬松即可。

15、做好的肉松是软的，如果想要口感是酥脆的，那就将烤好的肉松再放烤箱里用110度烘烤30分钟，中途要多次的翻面，以达到均匀的烘烤。

16、成品图。

17、成品图。

小窍门：

1、猪肉一定要选用猪后腿肉，里脊肉，小里脊肉 2、一定要把肉煮到筷子一动就散开的，如果没有电压力锅，就用压力锅煮 3、这是儿童肉松，味道比较淡，可以适当加点其他的调料 4、如果不是这款烤箱的话，那么就用烤箱的上下火功能就可以了。

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无盐肉松

图文 薇笑的鱼

原料：

里脊肉300g、柠檬3片、生姜3片。

做法：

1、选一块优质的里脊肉，剃去筋膜。

2、按肉的纹路，切成小块。

3、切几片柠檬片去腥，我还加了几片生姜。

4、焯水，撇去浮漂。

5、起锅，清水洗净。

6、放入高压锅压半小时，直到筷子可以轻松穿透肉块。

7、一块一块夹进保鲜膜内。

8、用擀面杖擀至如图的模样。

9、手工撕肉丝~~这需要点耐心哦。

10、撕完后，再依次取一块肉丝团放手心，反复揉搓，这一步很重要，要不然不会起绒哦。

11、放到无油无盐的不粘锅内小火不断翻炒，不用预热锅子，要不然容易炒糊~~翻炒至表面有些略微金黄，整个过程大概四五分钟的样子。

12、装入料理机中，不要装太满，打五秒钟取出料理杯上下颠倒混匀，继续打几秒钟~~注意，不要打太碎了，要不然就成粉了。

13、这时候的肉松应该是手摸起来，有点润润的样子，倒入不粘锅继续小火翻炒~~大概三四分钟，摸起来不是很润的样子，就可以关火了。

14、喏~原味肉松做好了，因为一岁以内的宝宝不能吃油盐，所以什么都没加，如果是大宝宝吃，可以加生抽，白糖，耗油~~炒出来颜色更好看些。

15、封罐保存~~一周吃一两次左右，加入辅食里拌匀吃。

16、超赞的原味肉松，宝宝爱吃。