食材:
瘦肉,大葱,姜,大蒜,蚝油,酱油,盐,花椒面,花生油。
步骤:
把肉切成肉丁,把葱蒜切块,姜切片,水烧开,把肉煸一下,去去腥味,变色捞出。把肉捞出来,放入葱姜蒜,料酒,蚝油,酱油,还有花椒面放进去,腌制大概两分钟。锅中放油,把肉炒一下,这样做出来的肉松更香一些。有的人会拿高压锅压,但是我觉得我这样做更入味一些,煸炒完之后加上水煮。煮的差不多,大火收汁。晾凉之后把肉弄成肉丝,有料理机用料理机打一下。之后用微波炉一分钟一分钟试,我这个是六分钟,每家的微波炉不一样,所以亲们不要怕麻烦。最后一步把肉松放到锅里炒,要不停的翻炒,防止糊锅,炒的锅干干的即可,放凉用料理机在打碎即可食用。