今天给大家分享一个可以说是非常火的网红蛋糕–海苔肉松小贝，可以说火了快两年了，依然热卖畅销，上海的鲍师傅小店前现在每天依然有排队。如果你勤快，就自己动手做吧，1小时就做10多个！

废话少说，进入正题：

用料

低筋面粉70克

鸡蛋3个

牛奶55克

植物油50克

柠檬汁几滴

白砂糖60克

海苔肉松500克

沙拉酱适量

海苔肉松蛋糕的做法 ：

1.首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋白放入厨师机的搅拌盆中，蛋黄放入另一个盆中！如果用手持打蛋器，蛋白一定要放入干净的盆中，无油无水！分离蛋白和蛋黄的时候避免蛋黄破了不要流入蛋白中，以免影响蛋白的打发！

　　2.在放蛋黄的盆中，加入55克牛奶，50克植物油搅拌均匀

　　3.再筛入低筋面粉70克

　　4.将面粉翻拌均匀并且细腻，不要将面糊顺时针搅拌

　　5.将装有蛋白的搅拌盆安装在厨师机上，加入60克白砂糖几滴柠檬汁开8档就行蛋白的打发

　　6.大约4分钟蛋白呈干性发泡，用手持打蛋器要分别在蛋白中加入三次糖打发，先将蛋白打出鱼眼状加一次糖，打发到蛋白发白再加一次，无气泡时再加一次，直到打蛋器提起蛋白出现此图的状态！

　　7.再分三次将蛋白加入到蛋糊中进行搅拌

　　8.搅拌直到蛋白和蛋黄糊完全融合

　　9.将面糊装入裱花袋中

　　10.烤盘上垫上一张油纸，挤成大小均匀的圆形面糊

　　11.烤箱上下预热200度，将烤盘放入中层后改成180度烤15分钟即可

　　12.烤好的蛋糕坯从烤盘中取下来放凉

　　13.准备好海苔肉松和沙拉酱

　　14.取一片蛋糕坯挤上沙拉酱

　　15.再将另一片蛋糕坯合在一起

　　16.先围着蛋糕挤一圈沙拉酱，再在蛋糕的两面挤一些涂抹均匀

　　17.将蛋糕体上在海苔肉松上滚动，充分裹上海苔肉松

　　18.再用手将蛋糕攥一攥，这样肉松会沾的多一些

　　19.依次完成所有的蛋糕坯

　　20.掰开一块看看，蛋糕体软软的，味道真的太好吃了。

　　小贴士

烤箱温度各家品牌不同所以都会有不同程度的温差，所以一定要按照自己的烤箱实际温度来操作，这样才能烤出好吃的蛋糕！

好了，今天的教程分享就到这里了，喜欢的朋友，点个赞，加个关注，所有关注我的朋友，私信我，都可以赠送一套免费的烘焙配方资料大全，包括自制面包，吐司，软欧，蛋糕，西点，裱花各个大类的烘焙资料。谢谢！