肉松就是将肉出去水分后制成的粉末,肉松的营养价值丰富,而且易消化、使用方便。非常适合孩子吃,也可以在宝宝辅食里加些肉松,让辅食更美味,宝宝也爱吃。不过很多家长觉得在家自己做肉松会很麻烦,都选择在外面买,但现在肉松价格越来越高,今天就教大家一个简单的肉松制作方法,不用自己把肉撕碎,也不用面包机,做法方便,给孩子吃着也安心。
食材
猪里脊、鸡胸肉、植物油、白糖、生抽、盐、姜、葱、八角
步骤
1.猪肉、鸡肉洗净切成同等厚度的薄片
2.放入电饭煲,加水、葱段、姜片和八角
3.电饭煲煮30分钟,煮至肉软烂,捞出沥干水分
4.把肉装进保鲜袋中,用擀面杖反复的把肉擀碎
5.再反复揉搓至松散,如果还有太粗的用手撕碎即可
6.把肉倒入锅中,加生抽、白糖、盐、油开小火反复用手动打蛋器翻炒
7.翻炒至水分减少,肉质蓬松即可关火
烹饪技巧
1.炒肉松的时候用手动打蛋器翻炒,炒出来的肉松会更加蓬松
2.给孩子吃,调味料可以少放,味道调淡一点
3.肉松不要炒的太干,口感会发硬,变炒变尝
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