肉松

又叫肉酥，或者肉绒，相传是蒙古天骄成吉思汗征服欧亚时，士兵身上携带的一种食品，在马克·波罗游记中就曾经记载过。

　　它是用肉在除去水分之后加工而成的食品，在现今生活也被广泛用作各式各样的食品当中，我们常接触的就有肉松面包、肉松饼、肉松卷、肉松寿司等等，但是由于各种各样的问题，经常会看到假肉松的事件发生，让大家吃得都不怎么放松，今天小公子就教大家自制肉松，简单几个步骤就可以了，学起来吧！

做法：

1.买猪后退肉，带点肥肉也没关系，全身瘦的话做出来会有点硬；

　　2.锅中加入适量的水，下点葱、姜片和肉一起煮，水开后再煮15分钟（肉可以稍微切小块一点，这样煮得快一点）；

　　3.煮好捞出，沥干水分，然后用擀面杖沿肉反方向擀碎，尽量擀碎一点；

　　4.擀好的肉全部放入锅里，加入酱油、耗油、五香粉、盐、白糖，用中火炒，快速翻动；

　　5.过程要即使试试味，没问题待炒到其绒，状态松软即可出锅了。

　　肉松食用指南：

做好的肉松比外面买的更加酥肉香甜，关键是很干净卫生，家里有宝宝的更是可以放心给宝宝吃。

自己也是不是迫不及待的试一试？推荐五种吃法：

1.最简单的吃法就是直接吃，这是最能品味肉松香、鲜、甜的吃法。若配上蒙古奶茶喝更是妙哉。适宜平时在办公室充饥或补充营养用（尤其适合随时补充营养的孕妇）。

　　2.配牛奶食用，成吉思汗出征时的蒙古士兵的食用方法。

　　3.做成凉菜——肉松皮蛋。皮蛋很好吃，但它由于特殊的制法，有股氨味。在皮蛋切好装盘后，在皮蛋上散上一层肉松，肉松的鲜味和香味就能盖住皮蛋的氨水味。不仅美观而且营养，是很多酒店的常用凉菜。

　　4.卷成肉松面包吃。自己做也很简单，切片面包二片，中间抹点黄油，撒上肉松，就很好吃了。

　　5.肉松粥。这是广东地区最常见的吃法。只要将粥煮沸的时候放肉松就行了。不过一定要记得一定在粥快要煮好的时候放肉松。另外，最方便实惠的就是用香酥的儿童松拌粥给宝宝吃，不仅方便而且还给宝宝增加了蛋白质。