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海苔肉松卷卷面包
2018年9月13日
可怕!1斤猪肉竟然只能做这么点猪肉脯…
2018年9月13日
2018年9月13日
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  肉松

又叫肉酥,或者肉绒,相传是蒙古天骄成吉思汗征服欧亚时,士兵身上携带的一种食品,在马克·波罗游记中就曾经记载过。

  它是用肉在除去水分之后加工而成的食品,在现今生活也被广泛用作各式各样的食品当中,我们常接触的就有肉松面包、肉松饼、肉松卷、肉松寿司等等,但是由于各种各样的问题,经常会看到假肉松的事件发生,让大家吃得都不怎么放松,今天小公子就教大家自制肉松,简单几个步骤就可以了,学起来吧!

做法:

1.买猪后退肉,带点肥肉也没关系,全身瘦的话做出来会有点硬;

  2.锅中加入适量的水,下点葱、姜片和肉一起煮,水开后再煮15分钟(肉可以稍微切小块一点,这样煮得快一点);

  3.煮好捞出,沥干水分,然后用擀面杖沿肉反方向擀碎,尽量擀碎一点;

  4.擀好的肉全部放入锅里,加入酱油、耗油、五香粉、盐、白糖,用中火炒,快速翻动;

  5.过程要即使试试味,没问题待炒到其绒,状态松软即可出锅了。

  肉松食用指南:

做好的肉松比外面买的更加酥肉香甜,关键是很干净卫生,家里有宝宝的更是可以放心给宝宝吃。

自己也是不是迫不及待的试一试?推荐五种吃法:

1.最简单的吃法就是直接吃,这是最能品味肉松香、鲜、甜的吃法。若配上蒙古奶茶喝更是妙哉。适宜平时在办公室充饥或补充营养用(尤其适合随时补充营养的孕妇)。

  2.配牛奶食用,成吉思汗出征时的蒙古士兵的食用方法。

  3.做成凉菜——肉松皮蛋。皮蛋很好吃,但它由于特殊的制法,有股氨味。在皮蛋切好装盘后,在皮蛋上散上一层肉松,肉松的鲜味和香味就能盖住皮蛋的氨水味。不仅美观而且营养,是很多酒店的常用凉菜。

  4.卷成肉松面包吃。自己做也很简单,切片面包二片,中间抹点黄油,撒上肉松,就很好吃了。

  5.肉松粥。这是广东地区最常见的吃法。只要将粥煮沸的时候放肉松就行了。不过一定要记得一定在粥快要煮好的时候放肉松。另外,最方便实惠的就是用香酥的儿童松拌粥给宝宝吃,不仅方便而且还给宝宝增加了蛋白质。

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