by lulukitchen cook1cook金牌厨师

　　今晚介绍的是，肉松豆腐蒸蛋。

蒸蛋真的是易学难精，要蒸得滑溜，表面光滑～ 水和蛋的比例，蒸的火喉都非常讲究！

这次蒸水蛋非常成功， 蛋超滑溜，配豆腐肉松，真的超好吃～

食材

蛋 3个水 300ml嫩豆腐 1砖盐 1茶匙肉松 1.5汤匙葱花 适量甜豉油 1汤匙

做法：

　　1、先将蛋打进量杯，蛋及水的比例 1: 1.5，将蛋稍为打发后，加入水及盐打发均匀。

　　2、将豆腐切粒，平铺于碟上。

　　3、用隔筛倒入蛋液，包上保鲜膜。

　　4、开水下锅，中火隔水蒸12分钟。

　　5、熄火，稍候1分钟将蒸蛋取出。

　　6、撒上肉松、葱花及甜豉油，滑溜的蒸水蛋完成啦～

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