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“香贡贡”一个百年传承工艺的民族品牌,它诞生于闽南,将发扬在全世界。

香贡贡

香贡贡是一个特产品牌。香贡贡是一个百年传承工艺的民族品牌,它诞生于闽南,将发扬在全世界。

厦门香贡贡的故事

清末1898年,兴泉永道(原厦门)有一户柯姓人家,有次在杀猪请客时,将大块的红烧肉烧过头了,用锅铲翻动数下,发现那些尚未被烧焦的瘦肉形成了丝丝儿,灵机一动,再加旺火快炒,炒成丝条絮状,加了调料,尝了尝觉得味道特别的鲜美,端给客人品尝,得到了周围邻居的赞赏。这下引起了柯姓主人的好奇心,经过反复实验烧炒,终于创造出了具有香、酥、鲜、滑、润等特点的油酥肉松,风味独特的肉干、肉脯。由此柯姓人家就开设了一家民间作坊,专门炒卖自己的肉质品,由于在翻炒时十里八乡都能闻到肉质香味,街坊邻居就笑称其为“香贡贡”人家,“香贡贡”是典型的闽南语方言,寓意为喷喷香的意思。久而久之“香贡贡”就作为了他们自产产品的代名词,同时也作为作坊的招牌用。

时任闽浙总督松寿有次回京复命途径厦门,本想带些福建土特产作为进贡礼物,但当时清朝已经衰落,地方上没有特别贵重的特产贡品。

经地方官员介绍购买了些柯姓人家作坊的“香贡贡”产品带回京城,皇宫后院做早膳搭配了些松寿带回的“香贡贡”作为调料,当慈禧太后品尝到时连声说好,随即问御膳房此料为何物,御膳房回复说是松寿从福建带回的土特产,慈禧太后当即就传旨让松寿以后回京时多带些“香贡贡”当做贡品孝敬。往后的每年福建地方官员都会把“香贡贡”当贡品呈送到皇宫。

到1909年清政府已经走向边缘,国家大乱,民不聊生,柯姓人家的“香贡贡”作坊也无法经营下去,随即关了铺门。但往后的每年过节时候,柯姓人家还是会做出“香贡贡”的肉制品来招待客人及街坊邻居,他们的烧炒制作工艺一代一代的往下传。

随着新中国的成立及改革开放的到来,柯氏第四代传人柯成昆先生于1994年重抄先辈们的旧事业,创立厦门宏旺味香食品店,继续“香贡贡”事业的发展。为了纪念“香贡贡”那段曾经作为贡品辉煌的历史,于1997年用“香贡贡”注册为品牌商标,“香贡贡”的历史源远流长,可谓一部闽南发展历史的缩影。香贡贡的产品经过柯成昆先生不断用心钻研,沿用古制工艺结合现代科技化流程,产品已经形成独特的口感,并且富含人体容易吸收的营养,入口即酥,获得众多顾客的好评,因此,也随着众多的回头客,开始了品牌规模化经营。

“香贡贡”一个百年传承工艺的民族品牌,它诞生于闽南,将发扬在全世界!

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