香贡贡

香贡贡是一个特产品牌。香贡贡是一个百年传承工艺的民族品牌，它诞生于闽南，将发扬在全世界。

厦门香贡贡的故事

清末1898年，兴泉永道（原厦门）有一户柯姓人家，有次在杀猪请客时，将大块的红烧肉烧过头了，用锅铲翻动数下，发现那些尚未被烧焦的瘦肉形成了丝丝儿，灵机一动，再加旺火快炒，炒成丝条絮状，加了调料，尝了尝觉得味道特别的鲜美，端给客人品尝，得到了周围邻居的赞赏。这下引起了柯姓主人的好奇心，经过反复实验烧炒，终于创造出了具有香、酥、鲜、滑、润等特点的油酥肉松，风味独特的肉干、肉脯。由此柯姓人家就开设了一家民间作坊，专门炒卖自己的肉质品，由于在翻炒时十里八乡都能闻到肉质香味，街坊邻居就笑称其为“香贡贡”人家，“香贡贡”是典型的闽南语方言，寓意为喷喷香的意思。久而久之“香贡贡”就作为了他们自产产品的代名词，同时也作为作坊的招牌用。

时任闽浙总督松寿有次回京复命途径厦门，本想带些福建土特产作为进贡礼物，但当时清朝已经衰落，地方上没有特别贵重的特产贡品。

经地方官员介绍购买了些柯姓人家作坊的“香贡贡”产品带回京城，皇宫后院做早膳搭配了些松寿带回的“香贡贡”作为调料，当慈禧太后品尝到时连声说好，随即问御膳房此料为何物，御膳房回复说是松寿从福建带回的土特产，慈禧太后当即就传旨让松寿以后回京时多带些“香贡贡”当做贡品孝敬。往后的每年福建地方官员都会把“香贡贡”当贡品呈送到皇宫。

到1909年清政府已经走向边缘，国家大乱，民不聊生，柯姓人家的“香贡贡”作坊也无法经营下去，随即关了铺门。但往后的每年过节时候，柯姓人家还是会做出“香贡贡”的肉制品来招待客人及街坊邻居，他们的烧炒制作工艺一代一代的往下传。

随着新中国的成立及改革开放的到来，柯氏第四代传人柯成昆先生于1994年重抄先辈们的旧事业，创立厦门宏旺味香食品店，继续“香贡贡”事业的发展。为了纪念“香贡贡”那段曾经作为贡品辉煌的历史，于1997年用“香贡贡”注册为品牌商标，“香贡贡”的历史源远流长，可谓一部闽南发展历史的缩影。香贡贡的产品经过柯成昆先生不断用心钻研，沿用古制工艺结合现代科技化流程，产品已经形成独特的口感，并且富含人体容易吸收的营养，入口即酥，获得众多顾客的好评，因此，也随着众多的回头客，开始了品牌规模化经营。

“香贡贡”一个百年传承工艺的民族品牌，它诞生于闽南，将发扬在全世界！