面包机版肉松
肉松,含有丰富的蛋白质,而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素。面包机版的肉松非常细腻,容易吸收,适合宝宝吃,尤其是家中不爱大块吃肉,又担心蛋白质不够的宝宝。
准备的材料:里脊肉500+克,料酒若干(高压锅中用)、生姜若干(高压锅中用)、盐若干、细砂糖30克(面包机中用),生抽20克左右(面包机中用)。
一、里脊肉顺着肌肉纤维切成块,冷水下锅,加入生姜、料酒焯水。煮沸2-3分钟后捞出,用清水冲洗干净。
焯水
二、高压锅中加入清水,下焯好的里脊肉、老酒、盐,水尽量没过肉,烧开后转小火再压15—20分钟。
三、捞出里脊肉,控干水分,晾凉。
四、将冷却后的肉装入保鲜袋,用擀面杖擀压。
五、将擀碎的肉放入面包机,加入盐、糖、生抽,调料根据个人口味来调整。按果酱制作功能来炒肉松。
六、因为面包机的肉松炒作还不够松脆,将肉松倒入平底锅中,全程小火不停地翻炒,一直到肉松成金黄色,松脆。炒的越干越容易保存。
炒好后的肉松装入密封的盒子里,冰箱冷藏,想吃的时候拿出来倒一点出来。无任何添加剂也可以保存很久。小伙伴们炒的时候一定要炒得干点,越干越容易保存。