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2020年3月29日
小朋友最爱的肉松美味来啦!咸香浓郁,肉松‬‬控一定不要错过~
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饼干作为一个点心,生活中很常见。这款咸味饼干,模仿了一下曾经吃到的咸味肉松饼干,添加香葱,海苔碎和肉松还有少量盐,运用糖油拌合法制作,介于蛋黄酥和黄油饼干之间的味道和口感,葱香很浓郁,喜爱肉松的人不能错过!口感酥脆咸香。春天已经到来,快收藏制作吧 ,可以作为下午茶的最佳小点心。

酥掉渣的香葱海苔肉松饼干,口感酥脆葱香浓郁,爱肉松的不要错过

【食材准备】

黄油 230克

糖粉 60克

蛋黄 3个

低筋面粉 320克

盐 2克

肉松 70克

海苔碎 20克

葱末 20克

【开始制作】

1.黄油室温软化至很容易戳变形的状态,用打蛋器打散。

酥掉渣的香葱海苔肉松饼干,口感酥脆葱香浓郁,爱肉松的不要错过

2.加入糖粉

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3.高速打发,体积膨胀变白的时候就可以了。

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4.分两次加入蛋黄,继续高速打发

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5.筛入高粉,加入肉松,海苔,葱末,盐

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6.刮刀拌匀,有厨师机也可以低速打10秒左右,时间不要久也不要高速,避免上筋。

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7.有饼干模具的可以装模具,我没有,只能包裹好保鲜膜然后用手塑形,就像军训的时候学叠被子那样调整边角 然后放到冰箱塑形,我是冷冻十分钟然后冷藏了1个小时的,大家时间可以自行调整,只要凝固了,但不太硬可以切开就好。

酥掉渣的香葱海苔肉松饼干,口感酥脆葱香浓郁,爱肉松的不要错过

8.拿出来切成4-5毫米厚的片,建议冷冻后放冷藏回温再拿出来切,否则很容易碎。

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9.烤箱上下火预热150度,大家根据自己家烤箱的火力来调节时间和温度,我烤了30分钟左右,烤到不再冒油,表面形成均匀的淡金黄色即可出炉。

酥掉渣的香葱海苔肉松饼干,口感酥脆葱香浓郁,爱肉松的不要错过

10.出炉后放到烤架上晾凉,小心别烫手。晾凉就可以享用啦。

酥掉渣的香葱海苔肉松饼干,口感酥脆葱香浓郁,爱肉松的不要错过

小贴士

晾凉后常温密封干燥处保存,1-2周内是最佳享用期。

结语:

首先感谢您的阅读,我是焙趣烘焙的小贝,一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者,目前经营一家法式烘焙店,分享给大家本人八年烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方,总结出详细的制作要点,这是我不变的初衷!如果您看完本文后对您有帮助或者觉得很喜欢,可以点击红色+号关注“焙趣烘焙”,我会每天为您带来更多烘焙配方与独到见解。如您有不同的意见和好的建议,欢迎下方留言、评论和我互动,小贝感谢大家百忙之中阅读本文!

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