这两天听同事说，隔壁楼栋里有一位姐姐在家做网红艾草青团，卖得很火，每天限量版，要买，还得排队抢购。

我听了，真觉得夸张，这东西，做起来特容易，我去年就写了N多篇关于艾草青团的文章，想吃，做就是了呗。

今天，我来告诉大家如何在1个多小时里做35个网红肉松艾草青团，简单又美味，大家来看看吧。

【网红肉松青团】

一、准备食材：

艾草170g、糯米粉500g、粘米粉100g、澄面50g、白砂糖50g、玉米油40g、肉松400g、白芝麻若干、沙拉酱若干、食用小苏打、200g凉水、170g开水。

二、草草叨叨：

要做艾草青团，首先你得有艾草，艾草嘛，阳光明媚的时候可以去山野采摘，但住在高楼大厦的你，这有点强人所难哈，那么，逛某宝吧，某宝真的很多。

你只要买1斤艾草，大约就可以做100多个青团，而今天我只用了三分之一，可以做35个。

艾草的处理，详情可以参阅我去年的文章《山里来的新鲜艾草，这样处理，放多久都没关系》。

而肉松，我是买现成的，由于今天的肉松味道比较咸，所以没有增加咸蛋黄，想看肉松蛋黄青团是如此操作的，可参阅我去年的另一篇文章《做一道“肉松咸蛋黄艾草青团”，重返梦中江南》。

材料都准备妥当，我们开始计时操作。

三、烹饪步骤：

1、艾草清洗干净，5分钟足够；

加入小苏打焯水；

过凉水，挤干水份，取170g待用，其余的放速冻，随用随取；

艾草的处理总共10分钟要不了。

2、将挤干水份的艾草放入破壁机里，加入200g的凉水；

把艾草打成泥；

我的破壁机显示1分钟，将清洗破壁机的时间一起算进去，10分钟也够了。

第二步做完，共花去20分钟。

3、将艾草泥倒入事先就准备好的，糯米粉、粘米粉、澄面和白糖里；

加入40g玉米油和170g开水，搅成絮状；

下手揉成团；

捏成每个35g左右的小剂子。

这一步大约要15分钟。

第三步做完，已经花去了35分钟。

4、今天买的肉松是海苔肉松，加入熟白芝麻；

再加入3勺沙拉酱；

捏成每个15g左右的肉松小丸子。

第四步做完，已经45分钟。

5、取一个艾草团小剂子，包上肉松小丸子；

搓圆，放在蒸笼里；

第五步做完，一共花去60分钟。

刚好1个小时，就将35个艾草青团胚全部做好，不是我的手速快，只要材料都备齐，谁都可以。

6、大火烧开，将艾草青团胚上锅蒸10分钟即可。

10分钟的时间，我们边等待，边收拾战场，清清爽爽等待网红青团的出炉。

想吃网红艾草青团，就是如此简单，还等什么？错过了这个春天，你就得等来年。

“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。

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