楼主听说现在在上海，一手拿着喜茶一手拿着鲍师傅肉松小贝就能称得上人生赢家了。关于奶茶，楼主因为前两个月每天晚上叫奶茶外卖，所以已经没有兴趣了，但是这个鲍师傅肉松小贝对楼主来说诱惑不是一般的大。听说在人民广场排队买鲍师傅要花四个小时，甚至更多的时间才能买到。光是听说这场面，就觉得很震撼了，然后楼主微信里有一家本地的江浙沪美食代购，前阵子也是用鲍师傅轰炸了楼主的朋友圈。可是看看代购发的图片，真的没什么要买的欲望…而且代购费还挺贵。算下来相当于买两盒扔一盒，太不划算了，哼！

楼主这里没有鲍师傅，但是万能的某宝啥都有，随便搜一下，就能跳出来几页

评论里的买家全国各地的都有，鲍师傅肉松小贝果然是红遍了四海八荒~！而且大部分买家都对这款网红美食给予了肯定的评价

再来看看上海人民广场排队的景象

下雨也要排

买过的人都说超级好吃，好吃到飞？刚好前几天老公在上海出差，我试探着问了他：“要不你忙完工作以后去人民广场溜达溜达，如果鲍师傅门前人少的话你买两盒回来给我尝尝？”楼主老公直接回了一句：“排那么久，你是不是觉得我疯了。”

哈哈哈，不用想也是这样的答案。因为楼主和楼主老公向来不喜欢排队凑热闹，看到店门口超过十个人就绝对不会去排队，更别说是几个小时了……单是长时间的等待就足够磨灭我想进去尝一尝这家店的欲望了（无奈脸）。

不死心的吃货楼主终于联系了代购，想想反正不用自己去排队，那我就多花点钱等着吃吧。吃完之后恍然大悟，这玩意明明是自己可以动手做出来的啊

这位吃货的感受和楼主差不多，感觉肉松小贝就是蛋糕胚加沙拉酱和肉松制作完成的，不过搭配起来味道倒是蛮不错的，可能跟楼主爱吃肉松有关。

所以啊，如果你想吃肉松小贝，但是不想排队，也不想代购的话，你可以试试自己做啊~！

楼主做了迷你版的肉松小贝，家里没有鲍师傅，只有付师傅

自己动手丰衣足食，开始制作啦~！

准备原料：

鸡蛋 3个 （每个60克左右）

白糖 25克 （其中蛋黄糊10克，蛋白15克）

玉米油 30克

牛奶 30克（可以用等量的水替换）

低筋粉 30克

柠檬汁少许

配料：

沙拉酱/蛋黄酱 适量

肉松 适量

芝麻 适量

海苔 少许

制作方法：

首先制作蛋糕卷，可以参考楼主配方，也可以选择一个自己常用的配方。楼主把自己以前喜欢用的4个蛋的配方改成3个蛋了，因为感觉4个蛋做出来的卷卷有些厚，所以调整了一下。（4蛋配方：鸡蛋4个 白糖35克 玉米油40克 牛奶/水40 克 低粉40克）

不过为了展示两种小贝的做法，楼主还是用了4个蛋，分了两个烤盘

1、准备好上述所有原料，然后分离蛋清和蛋黄，烤箱预热170°（上下火），烤盘内铺油纸备用

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楼主这台烤箱出了升级版，多了WIFI功能

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2、将10g白糖加入蛋黄中，用手动打蛋器Z字形搅拌，使白糖融化。

看不到白糖颗粒就好，不需要过度搅拌以及打发

3、加入玉米油和牛奶/水搅拌均匀

4、筛入低筋粉搅拌均匀

蛋黄糊做好后放置在一边，开始制作蛋白霜

5、蛋白盆里加入几滴柠檬汁，可以用新鲜柠檬也可以用成品柠檬汁（柠檬汁无特殊要求）

鸡蛋够新鲜的话，不放也是可以的

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6、蛋白分三次打发，糖也分三次加入

蛋糕卷的蛋白只要打到湿泡就足够了，所以第三次糖可以早点加，或者在第二次加糖的时候就可以全部加入，以免蛋白打过头

蛋白打到大弯勾状态就停下来

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7、取三分之一蛋白霜，加入蛋黄盆内均匀混合

8、混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，混合均匀后再倒入铺好油纸的烤盘内

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9、用刮板刮平表面后送入预热好的烤箱中层，烤15分钟

第二种烤法：

如果不想烤成蛋糕卷，可以直接烤成圆形蛋糕片，最后不需要模具就能直接夹馅料了

蛋糕糊做法同上不变，最后两步改一下

8、蛋黄糊混合好后，在烤盘内铺一张油纸

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9、将搅拌好的蛋黄糊装入一次性裱花袋中（没有的话可以用保鲜袋代替）

推荐使用裱花袋套在杯子上再装蛋糕糊的方式

装好后备用

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10、裱花袋剪一个圆形小口，然后将蛋黄糊挤在铺了油纸或者油布的烤盘上

垂直挤下去，挤一个大小接近掌心的圆

全部挤好后的样子，有点儿像少女的酥胸

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11、送入预热好的烤箱内，烘烤10分钟左右（参考温度170°—180°温度和时间根据自家烤箱脾气来调节）

12、蛋糕烤熟后取出，放在晾网上备用

为了展示两种烘烤方式，楼主同时烤了两盘，把“酥胸”放在中上层，然后中途交换位置，结果“酥胸”离烤管太近有点开裂了，好在并不影响食用。

说到这，又想起了海尔嫩烤箱，到底啥时候能发货啊，心塞

13、准备一只手掌大小的干净杯子，或者圆形模具，在蛋糕卷上印出圆形蛋糕体

全部印满

楼主这只杯子杯口有点小，所以做出来的小贝有点迷你

14、取出圆形蛋糕底备用

鲍师傅家最受欢迎的应该是海苔肉松小贝，而且肉松有点脆脆的，这种口感应该就是用油煸炒之后的效果，所以，现在开始准备配料

15、熟白芝麻，肉松以及海苔

海苔用厨房剪刀剪成小块备用

16、平底锅内放少许油，油热后放入肉松煸炒，然后加入芝麻和海苔一起煸炒

（楼主家剩下的肉松不多了，所以用剩下的这些来做示范，自己吃的时候可以多备一些肉松芝麻和海苔）

炒好之后的样子，很香哟

17、戴上一次性手套，再取一块圆形蛋糕，将蛋糕对折

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蛋糕对折

18、打开后挤上沙拉酱或者蛋黄酱

沙拉酱或者蛋黄酱可以自制，也可以使用成品，楼主用的是成品沙拉酱

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19、利用沙拉酱/蛋黄酱将蛋糕粘合

20、在蛋糕表面抹上沙拉酱/蛋黄酱，然后放入准备好的肉松中滚一圈，使蛋糕沾满肉松肉松小贝就完成了~！

鲍师傅的肉松小贝，肉松非常多，蛋黄酱也很多。楼主怕肥怕腻，所以只抹了薄薄一层，喜欢吃厚重口感的亲记得多涂抹一些沙拉酱/蛋黄酱，这样会沾上更多的肉松哦

家里肉松不够了，所以楼主又做了一些，为了达到深色肉松的效果，楼主做的时候又加了一些老抽，手一抖还给倒多了，所以肉松颜色有点偏深

肉松的制作方法楼主之前发过了，家人朋友都很喜欢这个味道，没有面包机的话最后一步放在不粘锅里炒干就行，烤箱也可以哦

零难度：用面包机制作蓬松可口的放心肉松楼主家的面包机常用来和面以及制作一键吐司，偶尔也用来做果酱和肉松。肉松可以当零食，也可以制作成肉松面包或肉松饭团，还可以配白粥等。现在市面上面包机的品牌和功能都比较多，不少面包机已经添加了肉松功能，楼主用的松下105虽然没有单独的肉松功能，但是利用果酱功能一样能做出完美的肉松。而且用面包机做肉松不但美芽麻麻|赞288评论209收藏1k查看详情

还是使用同样的方法制作

涂抹沙拉酱/蛋黄酱，然后放进肉松堆里打滚

完成

也可以换个造型，只要直接将两片圆形蛋糕用沙拉酱/蛋黄酱黏在一起就好啦

表面抹上沙拉酱，继续放在肉松堆里打滚，就有了汉堡式的肉松小贝，也有点像铜锣烧

怎么样，付师傅做的肉松蛋糕看起来也蛮不错的吧

多出来的肉松，楼主第二天做了粢饭团当早餐

把做好的肉松小贝装进保鲜盒里储存，尽快吃完

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网红美食肉松小贝就全部完成了，楼主吃了两个觉得味道棒棒滴。做完这些就去幼儿园接芽芽了，回来后芽芽一口气吃了三个，然后说：“妈妈，明天再做这个给我吃。”楼主听了以后别提多开心啦

最后别忘了点赞，收藏、打赏、评论，还要记得关注楼主哟，白了个白，下篇见~！