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美食者不必是饕餮客,而制造美食者,必定阅过人间百味,又能返璞归真,回到食物本身。

简单4步,轻松自制蓬松且不含添加剂的肉松,健康又营养

哈喽,大家好,我是爱啰嗦的厉大叔,欢迎大家来和大叔一起交流美食,如果想了解更多的美食制作,请大家关注大叔,大叔每天都会和大家分享一些美食制作的方法的。今天要跟大家分享的美食是:【自制肉松】。

简单4步,轻松自制蓬松且不含添加剂的肉松,健康又营养

今天清理冰箱,疫情买的鸡胸肉还有好几块,实在是吃的够够的了,孩子已经不愿意再吃了,今天还必须得给鸡胸肉处理了,因为买了别的菜,冰箱里已经塞不下了,思来想去,给做成肉松得了,孩子反正每天都要吃,还好保存。

简单4步,轻松自制蓬松且不含添加剂的肉松,健康又营养

因为做餐饮的缘故,所以对于很多的食品安全类的东西还是多少有些了解的,肉松就是其中之一,蛋糕店的肉松蛋糕很多就用的不是肉松,而是一种叫做肉粉松的材料,肉松和肉粉松看似只有一个字的不同,但是完全就是两种东西,并且价格也是相差很多。

简单4步,轻松自制蓬松且不含添加剂的肉松,健康又营养

肉松是用猪肉,鸡肉,牛肉等肉类去除水份后加工而成的蓬松状的肉丝或肉沫,而肉粉松则是用肉类加上豆粉,豌豆粉等植物纤维和一些食品添加剂混合制作而成,单就制作成肉松面包等食品,一般人从口感和味道上真是区分不出来,所以,我们家的肉松一般都是自己用猪里脊做,用鸡胸肉做还真是第一次,不过用鸡胸肉做出来也是一样的,区别也不是很大。

简单4步,轻松自制蓬松且不含添加剂的肉松,健康又营养

自制肉松的做法:

【食材】

主料:鸡胸肉2块(约500克)

调味料:生抽30克,蚝油15克,白糖30克,食盐少量,姜片3片,葱段2段,料酒15克

【做法】

第一步:鸡胸肉洗净,去除筋膜后放入锅中,加入15克料酒,姜片3片,2段葱段,大火煮沸小火慢炖1个小时至1个半小时,将鸡胸肉炖烂。

第二步:煮好之后用保鲜袋装起来,用擀面杖或者刀背将鸡胸肉拍松散,再将大块的肉用手撕一撕,撕成鸡丝备用。

第三步:取个小碗,加入生抽30克,蚝油15克,白糖30克,少量食盐,拌匀将白糖充分融化后备用

第四步:锅中放入适量色拉油,将鸡胸肉放入,加入调好的料汁,小火不停的翻炒,炒到肉丝用手轻轻拉有弹性了,就开始搓肉丝,将肉丝搓蓬松就可以了。

小贴士:

鸡胸肉慢炖可以用高压锅压大约25-30分钟就可以了。

肉松中可以加一些海苔碎或芝麻,营养更加丰富,口味也会更好。

我这种方法做出的肉松有丝感,如果想做肉沫状的,可以直接放料理机打碎就可以了。

做好的肉松要放密封罐中保存。

简单4步,轻松自制蓬松且不含添加剂的肉松,健康又营养

这样咱们的无添加肉松就制作完成了,做肉松蛋糕或者搭配稀饭一起使用都是很好的,作为宝宝的辅食也是完全没有问题的啊。

简单4步,轻松自制蓬松且不含添加剂的肉松,健康又营养

对于今天分享的美食:【自制肉松】大家有什么看法或者建议吗?欢迎大家在留言区给大叔留言,跟大叔一起分享,交流美食吧。

(图片来源于网络,如有侵权,请联系删除,谢谢)

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