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拒绝假肉松,宝妈们要注意,肉松自己做的才好,做法简单又健康!

很久之前看过一篇报道,说有位妈妈给小孩子去超市买肉松,她买东西有看标签的习惯,在商品架前看到一个品牌的肉松,拿起来罐子一看,配料表上竟然是豌豆做的。回到家后直感叹,差点买了假肉松。其实,这个也不算是“假”,毕竟包装上标明了是豌豆做的,现在确实有豌豆做的肉松。因为用纯肉做肉松,10斤的瘦猪肉可以得到3-4斤的肉松,成本比较高;而且用豌豆做仿肉松,大大降低食物成本,厂家标明了也就不算是假。可是豌豆肉松为了增加口感和风味,加入较多的调味料或增味剂,虽然没有食品安全问题,但是蛋白质含量过低,全靠添加剂来支撑成品,孩子吃起来也没什么营养价值。

拒绝假肉松,宝妈们要注意,肉松自己做的才好,做法简单又健康!

肉松是儿童非常好的辅食。其实外边卖的肉松,无论是豌豆做的,还是纯肉做的,都含有大量的调味剂,婴幼儿吃多了都不是很好,给孩子做辅食,自己在家做肉松就非常简单,用纯肉,根据孩子的大小适当选择调放调味品。比如,婴幼儿不适合吃过咸,调味料过重的食品,那咱们在做的时候就少放盐,尽量不加调味品。如果是青少年儿童,就可以适当加点调味品,比如,酱油,蚝油等等,让肉松更有滋味。

拒绝假肉松,宝妈们要注意,肉松自己做的才好,做法简单又健康!

肉松可以用猪肉,鸡肉,鱼肉等等来做,每一种都有它自己的风味,吃起来很方便,可以拌粥,做蛋糕等等,给孩子做辅食非常合适。今天我就用猪肉做了肉松,自己做最大的好处就是可以把控食材原料和调味料的用量,随心所欲,材料真实又健康。操作起来其实一点也不难,跟我学做吧。

【肉松】

材料:猪里脊肉800克,料酒1勺,八角2个,盐适量,糖30克,生抽1勺,蚝油1勺。

做法:

1、我用的是猪里脊肉,把里脊肉切块,里脊肉顺着肌肉纤维切成大块,尽量不要横切,纤维保持长点。切好的肉在冲洗干净。

拒绝假肉松,宝妈们要注意,肉松自己做的才好,做法简单又健康!

2、我用高压锅操作,锅内放肉块,加水没过肉,再放入料酒,八角和一点盐,烟不要太多,让汤汁咸度正好就可以,烧开煮压20分钟。

拒绝假肉松,宝妈们要注意,肉松自己做的才好,做法简单又健康!

3、时间到,开锅捞出肉块沥干水分,晾凉。

拒绝假肉松,宝妈们要注意,肉松自己做的才好,做法简单又健康!

4.晾好的肉块装进保鲜袋用擀面杖尽量擀压扁,这样之后比较好撕成条,

拒绝假肉松,宝妈们要注意,肉松自己做的才好,做法简单又健康!

5、将擀扁的肉松放在掌心用力搓,搓成比较细的条状。想做好蓬松棉絮般的肉松这步很重要。将搓成细条的肉放入面包机,加入糖,生抽和蚝油,盐在适量放点。

拒绝假肉松,宝妈们要注意,肉松自己做的才好,做法简单又健康!

6、选择面包机中的果酱功能来炒肉松 ,因为每款面包机的功率不同,如果不是很干可以重新用果酱功能加时20分钟左右。中间可以品尝下,根据自己所要的口味适当再添加调料。最后把肉松炒干即可。

拒绝假肉松,宝妈们要注意,肉松自己做的才好,做法简单又健康!

小贴士:

如果没有面包机可选不粘锅小火慢炒,全程要用小火,不停翻炒,一直炒到肉松呈现干爽蓬松的状态的样子,炒的越干,才有利于保存。

做肉松关键的步骤就两步,最后一步炒,中间一步搓撕,把煮好的肉尽量撕成细条,不要有整块。

炒制好的肉松晾凉后密封包装冷藏保存即可。自制的肉松因为没有防腐剂,彻底放凉后装袋或者瓶冷藏保存一般3-5天。

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