拒绝假肉松，宝妈们要注意，肉松自己做的才好，做法简单又健康！

很久之前看过一篇报道，说有位妈妈给小孩子去超市买肉松，她买东西有看标签的习惯，在商品架前看到一个品牌的肉松，拿起来罐子一看，配料表上竟然是豌豆做的。回到家后直感叹，差点买了假肉松。其实，这个也不算是“假”，毕竟包装上标明了是豌豆做的，现在确实有豌豆做的肉松。因为用纯肉做肉松，10斤的瘦猪肉可以得到3-4斤的肉松，成本比较高；而且用豌豆做仿肉松，大大降低食物成本，厂家标明了也就不算是假。可是豌豆肉松为了增加口感和风味，加入较多的调味料或增味剂，虽然没有食品安全问题，但是蛋白质含量过低，全靠添加剂来支撑成品，孩子吃起来也没什么营养价值。

肉松是儿童非常好的辅食。其实外边卖的肉松，无论是豌豆做的，还是纯肉做的，都含有大量的调味剂，婴幼儿吃多了都不是很好，给孩子做辅食，自己在家做肉松就非常简单，用纯肉，根据孩子的大小适当选择调放调味品。比如，婴幼儿不适合吃过咸，调味料过重的食品，那咱们在做的时候就少放盐，尽量不加调味品。如果是青少年儿童，就可以适当加点调味品，比如，酱油，蚝油等等，让肉松更有滋味。

肉松可以用猪肉，鸡肉，鱼肉等等来做，每一种都有它自己的风味，吃起来很方便，可以拌粥，做蛋糕等等，给孩子做辅食非常合适。今天我就用猪肉做了肉松，自己做最大的好处就是可以把控食材原料和调味料的用量，随心所欲，材料真实又健康。操作起来其实一点也不难，跟我学做吧。

【肉松】

材料：猪里脊肉800克，料酒1勺，八角2个，盐适量，糖30克，生抽1勺，蚝油1勺。

做法：

1、我用的是猪里脊肉，把里脊肉切块，里脊肉顺着肌肉纤维切成大块，尽量不要横切，纤维保持长点。切好的肉在冲洗干净。

2、我用高压锅操作，锅内放肉块，加水没过肉，再放入料酒，八角和一点盐，烟不要太多，让汤汁咸度正好就可以，烧开煮压20分钟。

3、时间到，开锅捞出肉块沥干水分，晾凉。

4.晾好的肉块装进保鲜袋用擀面杖尽量擀压扁，这样之后比较好撕成条，

5、将擀扁的肉松放在掌心用力搓，搓成比较细的条状。想做好蓬松棉絮般的肉松这步很重要。将搓成细条的肉放入面包机，加入糖，生抽和蚝油，盐在适量放点。

6、选择面包机中的果酱功能来炒肉松 ，因为每款面包机的功率不同，如果不是很干可以重新用果酱功能加时20分钟左右。中间可以品尝下，根据自己所要的口味适当再添加调料。最后把肉松炒干即可。

小贴士：

如果没有面包机可选不粘锅小火慢炒，全程要用小火，不停翻炒，一直炒到肉松呈现干爽蓬松的状态的样子，炒的越干，才有利于保存。

做肉松关键的步骤就两步，最后一步炒，中间一步搓撕，把煮好的肉尽量撕成细条，不要有整块。

炒制好的肉松晾凉后密封包装冷藏保存即可。自制的肉松因为没有防腐剂，彻底放凉后装袋或者瓶冷藏保存一般3-5天。