汉堡妈前两天想吃肉松面包卷了，疫情当下，网上买发货时间实在不确定。于是一颗吃货的心促使我点开了网上的肉松制作食谱，没想到原以为制作工序相当麻烦的肉松，居然还是个平民快手美食。

# 所以如果你手边有一块瘦肉（猪肉、牛肉、鸡胸肉均可）、一口锅，那就可以准备撸起袖子开火了！

食材清单：

猪里脊肉/鸡胸肉：700g

生姜：几片

葱段：一根

花椒、干辣椒：适量（可不要）

五香粉：两匙（一匙约4g，下同）

生抽：两匙

老抽：一匙

胡椒粉：两匙

蚝油：一匙

白砂糖：三匙

盐：两匙

料酒：三匙

• 步骤一：准备瘦肉约700g，剔去筋膜后切成均匀小块（注意不要切太小，不然肉松会很细碎，口感不好）

我想多做点，就用了鸡肉+猪肉的混搭版

• 步骤二：准备调味料（预留一匙生抽、一匙蚝油、一匙胡椒粉、一匙盐、一匙白糖、一匙五香粉，备用），与切好的肉一起放入高压锅/电饭煲中，加水没过食材，煮至少半个小时

我选择的是煮粥模式

• 步骤三：肉煮到一捏就散的程度就可以了。捞出控水备用

• 步骤四：把煮好的肉放入保鲜袋中（最好用两层），借助擀面杖拍松，然后和之前预留的调料一起，放入面包机中。如果家里没有面包机，那就用手把肉再撕细些，然后用平底锅最小火慢慢炒干

如果没有面包机的话，需要把肉撕成这种程度，便于下一步。

• 步骤五：面包机选择果酱模式，最后20分钟不要，重复两次，一共两个小时

这是一个小时之后的状态，稍微有点湿，我为了方便储存，就多打了一个程序。大家可以根据自己的喜好决定加不加第二个程序

加一勺芝麻提香

• 成品出锅啦！酥香可口，当零食或者夹面包蛋糕都很不错哦。家里如果有小宝宝的，七个月之后可以加辅食里，拌米糊或者面条都很不错。但记住不要加调料了哦

记得用保鲜盒密封储存在冰箱

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