小神兽们待在家上网课也有一段时间了，大家都还好吗？

小卡表示：我！非！常！的 ! 不！好！

很多家庭估计已经进行了多轮“女子单打，男女混打”的状态了。

昨天小卡接到被疫情原因还封在老家乡下的7岁小侄女打来视频电话，给我 看了一根树枝，说：小姑，我太难了，每天被揍三顿，你快来接我走吧，日 子不好过呀……”

哟西！可怜的小神兽！

（图片来源网络，侵权请联系删除）

赶快做个肉松蛋糕卷，给困住的神兽们增添点小惊喜吧！

玩笑归玩笑，单说每天这一日三餐，就着实苦恼了不少妈妈们。

每天为小朋友准备营养又健康的早餐，从中式到西式，变着花样做，是不是特别伤脑筋？

不如试试这款营养又美味的肉松蛋糕卷吧，在小卡眼里，只要有肉松的，都是好吃的！绵软的蛋糕体配上厚厚的一层肉松，一块下去，超级满足哦~

肉松蛋糕卷

● 材料 ●

A蛋黄材料：蛋黄4个，牛奶50克，玉米油40克，低筋面粉 65克。

B蛋白材料：蛋白4个、细砂糖60克、盐1克、柠檬汁几滴

辅料：沙拉酱适量，肉松适量。

工具：COUSS CO-750A智能烤箱

COUSS CM-506E厨师机

28CM*28CM烤盘1份

● 制作步骤 ●

1. 准备好所有的材料，烤盘里铺上油纸。

2. 制作蛋黄糊：将A材料里的牛奶和玉米油倒在盆里 ，用手动打蛋器搅拌至牛奶和玉米油乳化溶合在一起。

3. 将低筋面粉过筛进牛奶玉米油液体中，用手动打蛋将粉类和液体搅拌均匀。

4. 将蛋黄倒进面粉糊里，继续用手动打蛋器将蛋黄和面糊拌匀，盖好备用。

5. 打蛋白霜：将蛋白加入CM-506E厨师机的搅拌桶中，加几滴柠檬汁，开启4档搅拌至粗泡后倒进1/3细砂糖和盐，继续开启4档搅打至蛋白变细泡，再加进2/3的细砂糖，继续4档搅打至蛋白变得细腻，呈大弯钩的状态，用时约3-4分钟 。

6. 混合面糊：将1/3的蛋白放进蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，再将拌匀的蛋黄糊倒进剩余的蛋白糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。

7. 混合面糊：将1/3的蛋白放进蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，再将拌匀的蛋黄糊倒进剩余的蛋白糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。

8. 混合面糊：将1/3的蛋白放进蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，再将拌匀的蛋黄糊倒进剩余的蛋白糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。

9. COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火180度预热好，将蛋糕糊放入中层烘烤约18分钟。

10. 出炉后轻磕一下烤盘，提着油纸将蛋糕从烤盘里取出，放在晾架上晾凉。

11. 蛋糕冷却后正面朝上，挤上适量的沙拉酱后用抹刀抹均匀（可放入少量的肉松），从一边向另一边往前卷起，卷起后接口处朝下，整个用油纸包住定型。

12 .最后用刀将蛋糕卷切成4块，在蛋糕卷四周涂抹上沙拉酱，再放在肉松里滚一圈，表面全沾上肉松，美味的肉松蛋糕卷就做好了。

一口咬下去满满的肉松呀！

TIPS 小贴士

1.烘烤的时间按各家烤箱来定，一般在15-20分钟左右，有时也会用150度烘烤25分钟。

2. 这个蛋糕卷放凉了再卷也不会裂，不过最好是晾至不温热时就开始卷，另外，烘烤的时候过长也会开裂，蛋白 打发过硬也会产生开裂哦！