超简单的爆浆海苔肉松小贝了解一下~烘焙新手必get!这大概是六个小贝的配方哦!
肉松小贝主要三部分构成:肉松 蛋糕胚 沙拉
所以首先选好肉松和沙拉是成功的关键哦,肉松味斯美海苔肉松,沙拉酱百利肉松沙拉酱
好啦下面切入正题说一下蛋糕胚~
鸡蛋(黄清分离) 3个,白糖 40g,低筋面粉 55g,玉米淀粉 5g,牛奶 30g,玉米油(无色无味的油即可) 32g
1.鸡蛋黄加少量糖打散均匀 加入油和牛奶 再筛入低筋面粉和淀粉。
2.鸡蛋清滴入几滴柠檬汁 用打蛋器打至大气泡加第一次糖 打至均匀气泡加入第二次糖 打至挑起有弯钩加第三次糖。
3.将三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀 再将混合糊倒入剩下的三分之二蛋白中 拌均匀(切拌)。
4.烤箱预热150度 烤盘铺油纸 将糊倒入容器内 上下火150度烤14分钟即可。
5.用杯子抠出圆形蛋糕胚 两个一组 中间抹酱 周围再涂酱 在肉松中滚一滚就好啦。
蛋清一定要在无油无水的盆里打发。
不同烤箱温度时间效果有差异 各位可以做适当调整。
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