家里有小朋友的都知道，小朋友的嘴太挑了，但总是逃不过肉松的，肉松纤维蓬松细长，无油脂，营养丰富，不过有人怕买到劣质的肉松，被孩子吃了不好，那不如来自己做吧！

用料

猪里脊500克，生姜2片，葱2小段，桂皮1小块，香叶1片，八角2个，料酒10克，花椒1茶勺，朝天椒4个，生抽30克，老抽10克，白糖30克，盐4克，橄榄油20克。

做法

1.我们选用一块全精的里脊肉，把姜切片，葱切成段，所有食材备齐。

2.再把猪肉清洗干净了切成小片块，我们在切肉吋，要顺着肉的纹络来切，不然做出来的肉松就会很碎。

3.然后把切好的肉片放在炖锅里，除生抽、老抽、白砂糖外，放入葱断、姜片、桂皮、香叶和八角等所有香料食材，倒入足量的清水。

4.开大火把水烧开后，撇去煮出来浮沫，转中小火炖至肉烂，时长约40~50分钟左右。

5.可以用筷子戳下肉块，能轻松的戳进肉里就可以了。

6.我们把煮好的肉块捞出沥干水晾凉，辅放在保鲜袋子里，用肉锤把肉锤散，汤可以留着作其它用。

7.把锤松散的肉块用手揉撕成肉丝，家里没有肉锤，用擀面杖也可以把肉块碾压擀散。

8.我们在不沾锅里倒入适量的油，把揉撕锤散的肉丝放入锅里，开小火翻炒至略有点变色的时候，就可以在锅里加入适量的生抽、老抽还有白糖。

9.继续翻炒，也就10来分钟吧，这时的肉松巳开始有点儿干，但还不是太干，抓握在手里也就那么有点干干的感觉了。

10.把料理机刀口给包扎紧了。这样打出来的肉松就不会被刀片绞碎，丝绒长而蓬松还不易断，想绒到啥程度都可以，也不会破坏肉纤维的。如果是给宝宝做的辅食就不用包的。

11.打绒的时间只需要5~10秒左右，家里料理机小的可以分几次打绒，在很短时间内就能把全部的肉松打完。用这个方法打出来的肉松又快又好，家里有大料理机的可以一次搅打完成。

12.现在我们把打好的肉松全部倒在锅里，开小火继续翻炒10来分钟就可以了，炒至自已想要的干度。这样做出来的肉松颜色金黄，纤维细长，丝绒蓬松。

13.再来一个大特照，这样做出来的肉松呈金黄的颜色，松绒蓬松细长，颜色特好看。

家里备一台料理机，绞肉切菜手不酸，尤其是现在也要过年了，许多家里会包饺子，这时候的馅总不能慢慢的去剁，这款小熊料理机有2.2L的容量，4个刀片，八秒就能将肉块绞成肉泥，超方便！