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上千人收藏的肉松小贝,香甜细腻,入口即化,很适合老人和孩子

这几天龙宝在家闲着无聊,做了些饼干和面包,家里人都很赏脸,做出来的都吃完了。早上孩子说早餐想吃蛋糕,问龙宝能不能给他做,家里鸡蛋和低筋面粉都有,冰箱里还有一些肉松,那就做个肉松小贝吧。香甜的蛋糕里夹上自己做的肉松和少量的沙拉酱,真的很好吃。一炉做了9个肉松小贝,孩子一口气吃了6个,直说妈妈做的蛋糕真好吃。

上千人收藏的肉松小贝,香甜细腻,入口即化,很适合老人和孩子

相比戚风蛋糕,龙宝更喜欢做肉松小贝,不用担心蛋白霜打发不够,烘烤时间也短。其实肉松小贝就是小四卷的改良版,做法非常的简单。今天龙宝就给大家分享一下肉松小贝的做法,需要准备的食材有:低筋面粉 50克,牛奶 30克,砂糖 40克,鸡蛋 3个,玉米油 35克,自制肉松 适量,沙拉酱 适量。龙宝用的这个配方之前有上千人收藏过,香甜细腻,入口即化,很适合老人和孩子吃。

上千人收藏的肉松小贝,香甜细腻,入口即化,很适合老人和孩子

第一步:准备一个无水无油的盆子,倒入牛奶,玉米油和10克白砂糖,用手动打蛋器充分搅拌,乳化液体。

上千人收藏的肉松小贝,香甜细腻,入口即化,很适合老人和孩子

第二步:低筋面粉过筛后加到盆子里,Z字型手法混合面糊,不要画圈,面糊容易起筋。

上千人收藏的肉松小贝,香甜细腻,入口即化,很适合老人和孩子

第三步:把蛋黄加入到面糊里,蛋清部分放另外一个盆子里备用。

上千人收藏的肉松小贝,香甜细腻,入口即化,很适合老人和孩子

第四步:用手动打蛋器把蛋黄和面糊充分混合均匀,这个时候去预热烤箱150度10分钟。

上千人收藏的肉松小贝,香甜细腻,入口即化,很适合老人和孩子

第五步:白砂糖分3次加入蛋清,蛋清打发到湿性发泡,打蛋头上的蛋白霜是大弯钩状态。

上千人收藏的肉松小贝,香甜细腻,入口即化,很适合老人和孩子

第六步:取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里,用手动打蛋器J字型手法混合均匀,把蛋黄糊倒回蛋白霜里同样的手法混合均匀,最后用刮刀刮一下边缘的蛋糕糊。

上千人收藏的肉松小贝,香甜细腻,入口即化,很适合老人和孩子

第七步:蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里,轻震2下烤盘,去掉蛋糕糊里的气泡,垫油纸防粘,更方便清理烤盘。

上千人收藏的肉松小贝,香甜细腻,入口即化,很适合老人和孩子

第八步:蛋糕糊放入烤箱中下层,上火120度,下火150度烤20分钟,不同的烤箱温度略有差异,建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。

上千人收藏的肉松小贝,香甜细腻,入口即化,很适合老人和孩子

第九步:烤好后的蛋糕取出放凉,用一个圆形盖子摁出形状,把蛋糕分别取出。边角料可以直接吃掉。如果找不到圆形的盖子,可以切成手掌心大的方块。

上千人收藏的肉松小贝,香甜细腻,入口即化,很适合老人和孩子

第十步:每一块蛋糕片切成2瓣,在蛋糕上抹适量的沙拉酱,夹上一些肉松,2瓣蛋糕合起来就是一个肉松小贝。家里的肉松只剩下一点,就没有全部裹上,要是肉松多的话,可以在蛋糕的外面也抹满沙拉酱和肉松。

上千人收藏的肉松小贝,香甜细腻,入口即化,很适合老人和孩子

孩子早餐就馋它,3个鸡蛋做一堆,健康无添加,好吃又好做。今天分享的这篇肉松小贝的做法,您学会了吗?您喜欢吃哪种蛋糕呢?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食,每日一更,谢绝一切抄袭洗稿,盗用必究!

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