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春节宅在家,自己做美食:鸡蛋肉松三明治,你确定不来一份?
2020年1月27日
味美可口,营养丰富的自制肉松
2020年1月27日
2020年1月27日
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肉松可以在家做,步骤简单,吃起来还放心

肉松很常见,吃法也很多。可以是宝宝的辅食,也可以用来做烘焙、配粥、拌凉菜、做馅儿、包饭团等等。以下就和大家分享做猪肉松的方法以及需要注意的地方。在家做肉松,从食材选择到加工制作,整个过程都要放心可靠的多。吃起来蓬松鲜美,入口即化,老人和孩子都喜欢。很建议大家试试看~

肉松可以在家做,步骤简单,吃起来还放心

肉松可以在家做,步骤简单,吃起来还放心

肉松可以在家做,步骤简单,吃起来还放心

具体制作方法

第一步:准备食材。猪后腿肉600克、姜适量、葱适量。(做猪肉松最好选择较瘦的肉来做。比如里脊、猪后腿肉等等。)

第二步:把肉的皮,肥肉,筋膜剔除,越干净越好。然后把肉切成块,如图。(肥肉和筋膜,会影响肉松的口感以及成型,所以,一定要完全剔除。在剔除的过程中,尽快选择锋利一点刀来做。)

第三步:把切好的肉放入高压锅中,再倒入一大碗清水,放入姜片、葱段、1勺料酒、2勺盐调味。

第四步:盖好高压锅的锅盖,选择炖肉功能,炖制10分钟。

第五步:如图,肉要炖至用筷子轻轻一压就丝丝分明了。

肉松可以在家做,步骤简单,吃起来还放心

第六步:肉晾凉后,放入保鲜袋中,用擀面杖把肉敲散,如图。

第七步:如图,敲散的肉是一丝一丝。(如果这时还有比较大的块,要用手把它撕开。)

第八步:把肉丝放入面包机中,再放入1勺糖、1勺酱油调味,然后选择“肉松”功能开始翻炒。

第九步:如图,这是肉松翻炒至一半时的样子。

第十步:继续让面包机翻炒至肉松越来越细,越来越蓬松。如图,这时肉松就做好了。

多说几句:

1、这是用面包机来做肉松的方法,如果家里的面包机没有“肉松”功能,可以用“果酱”功能来代替。

2、如果没有面包机,可以从第八步开始,把所有肉松放到炒锅中,小火开始煸炒,直至肉松干燥蓬松。只是这个过程时间有些久,一定要有耐心。

3、如果是给孩子来做,可以把盐的量少一点,酱油也可以不放。

4、肉松炒的越干,保存的时间越长。

5、如果觉得炒好的肉松颗粒比较大或者给宝宝吃的话,建议把炒好的肉松放到料理机中打碎一些。一般情况下,几秒即可,不需要搅打太长时间。

大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信公众号 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

肉松可以在家做,步骤简单,吃起来还放心

(更多美味请关注微信公众号“乐悠厨房”或直接添加“leyou517” )

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