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10万豆友收藏的肉松做法,你还不会做?

肉松馅面包大概是对肉松最初的记忆 很大的面包里面一小撮肉松混合着炼奶 嗯 咸咸的 很好吃

By 王爱大笑

用料

  • 猪瘦肉 500克
  • 老抽 15g
  • 白糖 30g
  • 食用油 40g
  • 盐 5g
  • 葱段 适量
  • 姜片 适量
  • 料酒 适量

做法步骤

10万豆友收藏的肉松做法,你还不会做?

1、买一块猪瘦肉,最好是里脊肉,不然有筋膜做出来影响口感

10万豆友收藏的肉松做法,你还不会做?

2、将肉切成小块

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3、把肉放到锅里,加冷水

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4、放葱段、姜片,倒入一点料酒

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5、入锅煮,水开后撇去浮沫

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6、继续煮15-20分钟,肉块可以轻松撕开就说明熟了

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7、关火,沥水捞出,挑出葱姜,把肉放凉

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8、放凉后放入保鲜膜,将肉块用擀面杖擀或敲打成肉片

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9、将肉片撕成肉丝,撕的越细越有利于制作成蓉状的肉松(特别是接下来用锅炒制的朋友)

10万豆友收藏的肉松做法,你还不会做?

10、撕好的肉丝放入面包机桶 加入糖、老抽、食用油以及适量盐,根据个人口味调整盐用量(此步骤没有面包机的朋友可用不粘锅炒制,可能比较费时间,要耐心哦)

10万豆友收藏的肉松做法,你还不会做?

11、按到肉松的程序,一个小时左右就大功告成了 (期间可以根据个人口味增加调料)

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12、放了20g老抽 结果做出来颜色略深,所以写这个方子我改成了15g

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13、摆拍

小贴士

1.最好选择猪里脊,没有筋膜的那种,不然做出来筋膜的地方口感很硬。 2.肉片撕肉丝的时候一定要不怕麻烦,尽量撕成很细的丝,决定口感的很重要一步。 3.拿捏好老抽的用量,过多颜色会太深 。 4.没有面包机用不粘锅同样可以炒制。 5.祝各位成功

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